Главная / Солод / Солод ячменный / Солод ячменный Меланоидиновый

Солод ячменный Меланоидиновый

солод ячменный светлый

Меланоидиновый солод содержит наибольшее по сравнению с другими солодами количество меланоидинов. Он обладает характерным солодовым вкусом (без кислого и горького привкуса) и запахом, присущим только данному типу солода.

Солод имеет цветность 20-50 ед. ЕВС и экстрактивность до 81% от СВ.

Известны меланоидиновые солода с цветностью 60-80 ед. ЕВС.

Доля меланоидинового солода в засыпи может колебаться от 5 до 20%.

Он используется в основном для получения темных сортов пива, в частности сортов пива, которые имеют красноватый оттенок. Кроме того, он способствует улучшению вкуса и аромата, повышению пеностойкости препятствует появлению привкуса "старения" пива во время хранения. Применяется при изготовлении темных, полутемных и красных сортов пива. Обеспечивает стабильность вкуса пива.

 

В мешках 20,25,50 кг
Трнава, Словакия
Бест мальц
Штамаг Австрия
Суфле, Чехия
Викинг, Финляндия
Цветность, ЕВС
Тип солода
Цена в евро за тонну со склада в Москве с НДС
Маланоидиновый
980
-
1255
-
-
20-80